Tra le avvolgenti atmosfere di raffinata eleganza conviviale, tavole riccamente imbandite e sapori di ricercata ricchezza, attenti alla tipicità del territorio e delle stagioni, si trascorrono ore indimenticabili, degustando in un'articolata e vastissima proposta di cantina, in grado di soddisfare ogni gusto, assaporando l'olio extra vergine di Montefiore, il celebre "formaggio di fossa" di Talamello e Sogliano, le irrinunciabili paste caserecce romagnole, i frutti del sottobosco, il tartufo dell'Appennino.