Ristorante La Frasca Milano Marittima

Nel 1982 arriva alla Frasca Marco Cavallucci, un giovane chef che avrà modo di dimostrare il suo valore nei successivi 3 anni, permettendo alla Frasca, nel 1985, di arrivare al prestigioso traguardo delle 2 stelle Michelin. Nel 2008 il ristorante si sposta da Castrocaro a Milano Marittima, sulla riviera romagnola e tra le più importanti e eleganti località di mare italiane. Nel 2011, dopo 40 anni di vita passati alla Frasca, il fondatore Gianfranco Bolognesi passa il testimone ad Enrico Braghittoni, che da Marzo 2011 è alla guida della Frasca assieme agli storici collaboratori Marco Cavallucci e Gabriele Casadio, con l’innesto di nuovi collaboratori che, dopo esperienze in giro per i migliori ristoranti d'Italia e del mondo, hanno deciso chi di ritornare chi di legarsi per la prima volta alla Frasca, animati dalla volontà di partecipare alla nuova avventura e soprattutto con l’obbiettivo di dare continuità alla storia della Frasca, migliorandosi giorno per giorno. 
RISTORANTE
Il più grande segreto della cucina della Frasca è la passione che ogni giorno dedichiamo all'ideazione e alla preparazione dei piatti. Tutto nasce dalla voglia di esplorare il potenziale della materia prima propria della tradizione enogastronomica locale, senza alchimie da laboratorio, ma con la pazienza, la maestria e la creatività che fanno della bottega di un appassionato artigiano un luogo speciale, da cui nascono emozioni e sensazioni uniche. Il menu varia con il variare delle stagioni, e così i gusti che Marco Cacvallucci proporrà sulle vostre tavole saranno sempre i gusti che la natura ci regalerà nel massimo rispetto della tradizione. 
CANTINA
Per soddisfare una clientela sempre più esigente, la nostra carta vini nasce dal mix tra ricerca di eccellenze locali e italiane, proposte provenienti dalle più importanti aree enologiche nel mondo e vini d'annata importanti. La carta evidenzia collezione di bottiglie d'annata dei produttori più prestigiosi così come i piccoli produttori locali che producono quantità limitate. Con la frequenza con cui cambia il nostro menu, il nostro sommelier ha la possibilità di esplorare la carta vini e scegliere quelli che meglio si uniscono alla profondità dei sapori delle nostre proposte gastronomiche. 

STAGIONI 
Stagioni è un progetto che nasce dal piacere che proviamo nell’aggiungere una particolare attenzione al contesto in cui i nostri ospiti vivono la loro esperienza enogastronomica.Grazie all’amichevole collaborazione di un grande artista come Stefano Tonelli, amico e appassionato gourmet, abbiamo voluto promuovere un progetto che fa della Frasca un luogo nel quale l’arte del pittore dialoga con quella dello chef Marco Cavallucci, in un gioco di reciproche evocazioni nel quale anche i nostri ospiti vengono piacevolmente coinvolti.A partire da questa estate sulle pareti della Frasca vengono collocate opere d’arte ispirate ai piatti proposti, con l’intenzione di creare un’atmosfera visiva fatta di forme e colori intonati alle emozioni del gusto.Questo progetto vedrà i quadri cambiare, come i piatti, seguendo il ritmo delle stagioni e proponendo ogni tre mesi nuove suggestioni e armonie.Alla fine della stagione, esaurito il loro compito di accompagnamento al piacere del gusto, le opere verranno messe a disposizione di coloro che avranno riconosciuto nelle loro forme o nei loro colori quella particolare emozione che nasce dall’incontro sorprendente e meraviglioso con il linguaggio dell’arte.Da tutto questo, a noi che abbiamo avuto il privilegio di veder nascere le opere come ogni giorno vediamo nascere le creazioni della nostra cucina, riceviamo una volta ancora la conferma di ciò che prima e più di tutto cerchiamo di proporre in tutto ciò che facciamo: la semplicità dell’eccellenza.