Ristorante La Buca Cesenatico

Stefano apre il suo ristorante nel 1985 e diventa subito un caso.

All'interno ci si sente come in riva al mare, circondati da imitazioni delle vecchie cabine da spiaggia, in mezzo all'intensa atmosfera ricreata attraverso un singolare gioco di luci; l'ampia vetrata sul canale sembra voler fare entrare i pescherecci all'interno del locale.

I punti di forza del Ristorante sono:

Pesce sempre freschissimo preparato in modo garbato e con piccole innovazioni. Capesante ai fiori di zucca, rombo in crosta di patate, zuppa di fagioli e vongole, crema di patate e crostacei, frittatina con uomini nudi, sono diventati un must per i tanti frequentatori-amici del locale.

Carta dei vini inusuale per ampiezza e ricerca: qui molti giovani hanno imparato a bere bei vini in bei bicchieri proposti a prezzi di affezione.

Location: il ristorante si affaccia sul bellissimo porto canale di Cesenatico, uno dei più affascinanti borghi dell'adriatico. In inverno é suggestivo ed in estate il fascino della terrazza sul porto é impagabile.

La materia ed il fuoco
Materia prima sempre freschissima avvicinata al fuoco senza stravolgerla: il "segreto non segreto" della cucina del Ristorante é questo. Cotture brevi ed espresse, fragranze e profumi, ...ricerca sempre ancorata alle tradizioni. Pesce, acqua di mare, olio extra vergine di oliva, l'esperienza e l'entusiasmo dello chef Gregorio..da soli creano già il piatto.