Ristorante Amarcord Riccione

Da antipasti caldi e freddi e grigliate di pescato del nostro mare, alle prelibate carni di Angus tutte da gustare. Su prenotazione si organizzano feste, battesimi, comunioni, cresime e banchetti.

Menu' carne

...Tajer ad Furmai
Il formaggio , primo alimento dell'uomo pastore, si fa con il latte di pecora, mucca, e capra. Fresco, stagionato, grasso, semigrasso, magro, burroso, grana.
Con il nome Grana si intende un formaggio di pasta granulosa. In Romagna viene ancora chiamato "Forma" il tipo Parmigiano o Grana Padano.In tempi remoti si usavano formaggi secchi maturati su asse di legno all'interno di case coloniche o dentro botti soprapposti tra loro e suddivisa da foglie di noce, fieno o erbe aromatiche. "Su dla tevla un t'alze' mai, se la boca l'an sa ad furmai"

Menu' pesce
Scopri il grande sapore del Mare Adriatico.

Scopri il sapore del nostro mare! Alcuni piatti per guidarti ad assaporare il gusto di un piatto ben cucinato, con semplicità , e con il pesce fresco.

Come riconoscerlo
Il pesce, se é fresco, ha l'occhio vivace e lucido; lo ha pallido ed appannato se non é fresco. Un altro indizio della sua freschezza é il colore rosso delle branchie; ma queste potendo essere state colorite ad arte col sangue, toccatele con un dito e portatevelo al naso: l'odore vi farà da spia. Un altro carattere del pesce fresco é la sodezza delle carni, perchè se sta molto nel ghiaccio diventa frollo e morbido al tatto.