Ristorante 4 colonne Rimini

Accompagnate il vostro desinare con le proposte della nostra Cantina, selezionata sull'intero panorama enologico Nazionale. Il sorriso la cortesia e l'esperienza del nostro Staff sono a disposizione per le vostre ricorrenze, incontri conviviali, pranzi e cene di lavoro. Vi aspettiamo.

Antipasti Caldi

- Bocconcini di rana pescatrice all'aceto balsamico su letto di rucola
- Mille foglie di triglie e melanzane in salsa di prezzemolo
- Tagliata di pesce spada scottata al forno con pepe rosa e julienne di zucchine
- Polipo al carbon dolce con salsa di limone
- Souté di cozze e vongole alla Vernaccia
- Molluschi e crostacei gratinati

Antipasti Freddi

- L'insalatina di gamberi con filetti di mandorle e zucchine al succo di pompelmo rosa
- La trilogia di pesci marinati all'aneto con olio extravergine
- Gli scampi in guazzetto alla catalana
- I petali di salmone marinati al trittico di erbe aromatiche
- Il ventaglio di tonno affumicato con pinoli tostati e concassea di arance
- La selezione di antipasti caldi e freddi ( S.P. min. 2 persone )

Crudité

- Carpaccio di filetto di tonno con scalogno e cuori di sedano
- Scampi
- Mazzancolle
- Ostriche
- Cozze pelose
- Ricci di "Mare"

Primi Piatti

- Spaghetti alla chitarra con mazzancolle e mousse di melanzane
- Spaghetti alle vongole nostrane e bottarga
- Tagliolini ai gamberi di fiume
- Risottino carnaroli mantecato alle cappesante e punte di asparagi
- Strigoli al souté di conchiglie
- Paccheri di Gragnano all'astice
- Risottino al nero di seppia o frutti di mare
- Raviolacci di zucca al ragù di pesce spada con pomodorini secchi
- Tagliolini al nero di seppia o frutti di mare
- Garganelli con delicata salsa di cannolicchi di " Mare "
- Passatelli alla polpa di canocchie e rucola

Secondi Piatti

- Grigliata mista di pesce
- Branzino al forno con dadolata di patate, pomodorini e olive
- Fritto misto di pesce dell'Adriatico S.P.
- Mazzancolle dorate con leggero pesto, pinoli e olive tagiasche
- Mazzancolle o scampi al sale
- Coda di rana pescatrice grigliata in mantello di pane aromatico
- Rombo in padella all'acqua pazza
- Filetti di orata in crosta di patate al profumo di basilico rosso
- Scaloppa di pesce spada in salsa tiepida di capperi aneto
- Grigliata di crostacei
- Spiedini di gamberi e calamari
- Filetto di Tonno scaloppato alle erbe aromatiche
- Astice o Grillo alla Catalana

Piccolo Menù di Terra

Antipasti
- Selezione di verdure alla griglia con fonduta di formaggi di fossa
- Il ventaglio di melone e crudo di Parma
- Il mosaico di formaggi

Primi Piatti
- I tortelli fatti in casa con ragù della tradizione
- Gli Strigoli con salsiccia fresca e piselli
- I fagottini di patate ai funghi porcini
- Le pennine con tartar di verdure

Secondi Piatti
- Il filetto di angus con pomodorini e balsamico
- Il filetto di angus alle bacche di pepe rosa
- Il filetto di angus ai funghi porcini
- La tagliata di manzo al rosmarino o all'aceto balsamico
Dessert

- Sorbetto Limone, Mela Verde, Mandarino, Caffé
- Ananas caramellato con gelato alla cannella
- Creme caramel all'arancia
- Panna cotta al culis di frutti di bosco
- Semifreddo alla nocciola con salsa allo zabaione
- Tortino caldo al cioccolato con frutti di bosco e crema inglese
- Zuppa inglese
- Torta di pere con tiepida salsa al cioccolato
- Fragole calde al Calvados con gelato alla Vaniglia
- Insalata di frutta fresca