Vini e formaggi di San Patrignano per Jamie Oliver

Il menù del mese di marzo, presentato dal ristorante londinese (15 Westland Place London N1 7LP – tel 0044 203 375 1515) riserva ampio spazio ai cibi e ai vini creati dai 1500 ragazzi di San Patrignano. Tra gli antipasti è offerto un piatto a base di salumi di mora e un pecorino stagionato nelle vinacce. Un pecorino è utilizzato anche per il risotto ai carciofi e il prosciutto di mora fa la sua apparizione negli involtini di rana pescatrice. Mentre nella carta dei vini si può sceglire un 100% Sangiovese come l’Aulente.

Da Londra gli operatori di Fifteen sottolineano anche le evidenti similitudini tra la loro fondazione e San Patrignano, per quanto riguarda l’utilizzo della formazione professionale nei confronti dei giovani e sulla ricerca di qualità e sostenibilità nell’alimentazione e nella filiera produttiva dei cibi.

A Fifteen i giovani vengono infatti preparati a diventare chef, oppure si orientano sulle altre specializzazioni della cucina come il forno, la macelleria o comis di partita. Lo spiega con chiarezza Angela Morris, direttore di marketing di Fifteen: “San Patrignano è un'ispirazione per molti di noi a Fifteen. Il lavoro che fanno per trasformare le vite di questi ragazzi è incredibile. Anche se è un nome molto conosciuto in Italia, San Patrignano non ha la stessa notorietà nel Regno Unito e speriamo che, usando questo mese per fare assaggiare i loro prodotti, potremo fare almeno qualche piccolo passo in avanti per fare conoscere la comunità anche nel nostro Paese”.

E per tutto il mese, tutti i clienti del ristorante potranno osservare una serie di gigantografie che compongono una mostra fotografica chiamata "Life at San Patrignano". La mostra è stata studiata e realizzata dall'agenzia di comunicazione di San Patrignano guidata dal creativo Bruno Stucchi.