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Il Premio Golosaria 2009 va al Piccolo Forno Marziali di Saludecio

Il Piccolo Forno Marziali di Saludecio ha ricevuto il premio Golosaria 2009 come miglior locale italiano della categoria Panetterie. Il giornalista enogastronomico Paolo Massobrio premia la passione e la ricerca che animano l'attività di un giovane artigiano, Daniele Marziali, figlio e nipote di fornai, è cresciuto nella bottega di famiglia, imparando a fare il pane e i dolci riscoprendo e reinterpretando la tradizione romagnola, quella della cucina povera dei contadini, abituati al riciclo e attenti ai consumi.

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Piccolo Forno Marziali di Saludecio

Da qui nasce il famoso "bustreng" dolce fatto con pane raffermo messo a macerare nel latte e arricchito di quello che la dispensa di casa poteva offrire, noci, mandorle, uvetta. Daniele Marziali riscopre con passione ogni giorno ricette antiche, quelle delle nostre nonne e le ripropone, raccontandole con colore e poesia al suo pubblico, e come dice il nostro Daniele "con tanto amore dentro".

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Data : 28 Settembre 2009
Categoria : Sagre Feste
Fonte : Comunicato per www.riminibeach.it
Redattore :
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