Rimini. Anche la piadina cambia 'pelle' ecco quella frullata

Un giovane chef veneziano, Gregori Nalon, ha inventato la ‘giadina’, personale rivisitazione dell’alimento simbolo della romagnolità. «La mia non è la versione classica - spiega lo chef - si tratta della mia visione del classica piadina romagnola. Una piadina destrutturata: frullata e impastata con il latte e poi ricomposta, tutto al naturale. La presenterò farcita con una mousse di stracchino, crudo e rucola».

Tra le curiosità che si potranno sperimentare alla Fiera di Rimini anche la colazione personalizzata secondo lavoro, umore e tipo di dieta. Gaetano Barbuto offre ai visitatori quattro differenti possibilità: yogurt, spremuta e gallette per la colazione benessere; crostata, biscotti, croissant e muffin quella riservata agli uomini d’affari; uova farcite e dolci per gli sportivi; insalata d’arancia e mentuccia, bruschetta per la versione disintossicante.

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