Il gelato fa bene alla salute

La grande notizia è stata annunciata al Caffè scientifico sotto il tema “Rinfreschiamo la salute! – Quando l’alleanza tra gelatieri e ricercatori permette a tutti di gustare un buon gelato”. L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di sostituire una delle cinque porzioni di frutta giornaliere con il gelato dato che il suo apporto calorico è relativo e i gusti come pistacchio e nocciole che hanno valori nutritivi molto alti con omega 3 e omega 6 adatti per le persone diabetiche oppure i gusti allo zenzero, peperoncino e ginseng che sono fitochimici, senza dimenticare il cioccolato fondente e i frutti di bosco che hanno sostanze antiossidanti.

Per riuscire ad ottenere l’effetto salute il gelato artigianale può contenere il fruttosio o maltitolo al posto del saccarosio e tra i gusti nuovi su cui sperimentare si potrebbe realizzare quello dedicato alla macedonia di frutta dove si trovano tutte le sostanze necessarie per il nostro corpo.