La strutta del Merkury è stata recentemente rinnovata, ridipinta ed ora si presenta come una struttura molto moderna. Affacciata direttamente sul mare di torre pedrera, presenta uno spazio esterno ampio, in cui vengono organizzate praticamente ogni sera, fantastiche serate con musica dal vivo. I buffet sono molto ricchi e colorati, piatti dai sapori inconfondibili preparati dalle abili mani degli chef. Osservando le foto delle camere si nota immediatamente la luminosità delle stesse, nonchè la stupenda vista mare di cui dispongono. Il design pur essendo semplice è curato e le camere si presentano molto accoglienti e dotate di tutti i servizi che una struttura di questa categoria può offrire.