Sagra Della Polenta San Cassiano Ravenna

Periodo di svolgimento: Domenica 02, 09 e 16 ottobre 2011

La tradizionale Sagra della Polenta si ripropone anche quest’anno nelle domeniche di ottobre per offrire ai visitatori un piatto che è parte integrante della storia locale.
Un piatto semplice e nello stesso tempo capace di abbinarsi a condimenti diversi e particolari come selvaggina, funghi, carni e baccalà per soddisfare i palati semplici e raffinati.

La Sagra, organizzata dalla locale Società Polisportiva e Culturale, si svolge sulla strada del paese da mattina a sera ed è anche occasione per visitare il vecchio castello che dal 1292 sovrasta il paese, la centrale idroelettrica costruita nel 1906 e rinnovata completamente nel 1994 e la grande scultura lignea dell’artista Giorgio Palli posta nel prato antistante la Chiesa Arcipretale.
Le varie mostre, il mercato dei prodotti locali, il mercatino dell’usato e del libero scambio e gli spettatori musicali fanno da cornice ad un fumante piatto di polenta e a un buon bicchiere di vino novello.

Da sempre, la Sagra della Polenta rappresenta l'occasione per una scampagnata autunnale. La polenta, piatto tradizionale della cucina locale, diventa l'occasione per un incontro non solo alimentare. Resistendo alle logiche commerciali, gli organizzatori vogliono valorizzare questo piatto e coltivare la memoria della cultura contadina ormai perduta. Per questo i buongustai di San Cassiano propongono diversi condimenti tipici, aprendo la scelta fra il gusto nobile dei funghi porcini, quello più vigoroso del ragù di carne (maiale, lepre, cinghiale, capriolo), o il sapore del baccalà . Negli stand si possono acquistare prodotti locali come farina per polenta, biscotti e castagne. Inoltre c'é spazio per la storia della polenta con l'esposizione di attrezzi agricoli del passato e per attrazioni popolari.

La polenta, un sapore del passato che richiede pazienza e attenzione
La polenta é il piatto contadino per eccellenza, l'alimento che ha nutrito le generazioni passate fino a tempi non molto lontani. Parlare di questo piatto evoca ricordi di un mondo ormai perduto e affascinante, nel quale affondano le radici della nostra tradizione.
La preparazione della polenta necessita di una tecnica affinata, unita a tempi piuttosto lunghi: il "mastro polentaio", infatti, non concede nemmeno una porzione del suo tesoro biondo se non ha bollito per almeno tre ore. Questa é la testimonianza della cura che necessita la cottura del piatto e consente anche di comprendere il motivo della sua scomparsa dal menu quotidiano.