La pesca a Cesenatico

Il Pesce era un alimento sempre più essenziale in uno stato ecclesiastico, dove, in numerosi giorni e periodi dell'anno le prescrizioni religiose prevedono l'astinenza dalla carne, numerosi bandi, che regolano la vendita del pesce, si susseguono tra il Cinquecento e il Settecento;

Ogni pescivendolo doveva farsi rilasciare un ' bolettino stampato, in cui era scritto il peso, la qualità , e numero delle ceste'; un duplicato di questo bollettino doveva andare a Cesena da un Magistrato che controllava può controllare i dati.

In alcuni bandi d'epoca venivano descritti i diversi tipi di pesce con le tariffe massime di vendita, a seconda del periodo dell'anno e del calendario religioso. Una ' Tariffa dell' estima del pesce per li giorni da grasso' stabilisce invece che ' Il dopo Pranso il Pesce vale due Quattrini di meno della Mattina'.

Altre ' normative' igieniche erano precise: in estate il pesce che giungeva da Cesenatico al mattino doveva essere venduto entro le tre; quello che giungeva dopo, entro il vespro; e quello che non si riusciva a vendere in giornata, poteva essere rimesso sui banchi il giorno dopo, però con la coda tagliata per renderlo riconoscibile. Si poteva vendere anche ' fumato' (affumicato) e salato.

La motivazione principale di questa complessa normativa sulla vendita del pesce
era tenere controllata la categoria dei mercanti di pesce, i cosiddetti parcenevoli che a Cesenatico significa colui che si occupava di piazzare sul mercato il pesce appena pescato, facendo da intermediario e da 'agente' ai pescatori; saranno proprio i parcenevoli a diventare a Cesenatico il primo nucleo di quel ceto borghese che inizierà ben presto a rivendicare il proprio diritto di governare autonomamente la città .

Bibliografia: Storia di Cesenatico di D. GNOLA, Soc. Editrice Il Ponte Vecchio Cesena